ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: Ο ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΕΧΕΙ ΤΕΛΕΙΩΣΕΙ. Ο ΝΙΚΗΤΗΣ ΘΑ ΕΝΗΜΕΡΩΣΕΙ ΜΕΣΩ EMAIL
Καλά νέα σε όλους! Για την επόμενη εβδομάδα μπορείτε να μπείτε για να κερδίσετε το δικό σας σετ Hella Bitters!
Δεν είσαι ενθουσιασμένος; σίγουρα είμαι.
Ο νικητής θα λάβει ένα μπουκάλι των 5 oz το καθένα από τις αρωματικές και τις γεύσεις εσπεριδοειδών του Hella Bitter! Αν δεν τα έχετε δοκιμάσει ποτέ, θα απολαύσετε μια πραγματική απόλαυση. Παρακαλούμε μπείτε σχολιάζοντας αυτήν την ανάρτηση και ακολουθώντας τους κανόνες του διαγωνισμού που αναφέρονται στο κάτω μέρος της σελίδας.
Επισκέφθηκα την Hella Bitter στο χώρο τους στο Bad Ass Organic του Long Island City τις προάλλες, και πρέπει να σας πω ότι όχι μόνο ξέρουν τα πράγματά τους και βγάζουν μερικά πολύ νόστιμα craft bitters, αλλά είναι επίσης μια πραγματικά υπέροχη παρέα των ανδρών.
Γνωρίστε τους άντρες πίσω από το Hella Bitter, από αριστερά προς τα δεξιά, τους Jomaree Pinkard, Tobin Ludwig και Eduardo Simeon:
Από τον ιστότοπό τους: «Η Hella Bitter είναι μια εντελώς φυσική εταιρεία βιοτεχνικών bitters που δεσμεύεται να είναι η premium εναλλακτική σε ανταγωνιστές μαζικής παραγωγής και συχνά τεχνητά αρωματισμένους. Αυτό που ξεκίνησε στις αρχές της δεκαετίας του 2000 ως χόμπι με ρίζες στην περιοχή του Bay, έγινε σοβαρό το 2011 όταν ιδρύθηκε η Hella Bitter στο Williamsburg του Μπρούκλιν. Με ένα λιτό έργο συγκέντρωσης χρημάτων στο Kickstarter.com, λίμνες ιδρώτα και ένα μεγάλο όνειρο, το Hella Bitter έγινε από ένα έργο για το Σαββατοκύριακο, σε μια σοβαρή επιδίωξη του νόστιμου…
Τα εσπεριδοειδή είναι τα bitters που ξεκίνησαν όλα, και έχουμε τελειοποιήσει μια συνταγή που ξεπερνάει σταθερά άλλα bitters πορτοκαλιού στην αγορά. Είναι ελαφρώς πιο συμπυκνωμένο και πιο αισθητά εσπεριδοειδές από άλλα πικρά της κατηγορίας του. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η προσέγγισή μας σε μικρές παρτίδες μας δίνει τη δυνατότητα να ρυθμίζουμε προσεκτικά τις διαφορετικές γεύσεις και να αποτρέπουμε οποιαδήποτε από το να υπερισχύσει των άλλων.
Ίσως ο πρωταγωνιστής της δέσμης, το Aromatic μας αποτελείται από πιο ενδιαφέροντα συστατικά και πιο δυνατές γεύσεις για να φτιάξει ένα πικρό που μπορεί να αντέξει τα μεγαλύτερα ουίσκι bourbon, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά ευαίσθητο για να δώσει διακριτική υποστήριξη σε ένα κοκτέιλ τζιν. Παίρνει το χρώμα του από το χυμό τεύτλων που χρησιμοποιούμε για να το γλυκάνουμε».
Με τις συνταγές για τις τρέχουσες γεύσεις τους τελειοποιημένες, ενθουσιάστηκαν να μου μιλήσουν για μερικές νέες ιδέες που έχουν στον ορίζοντα. Αυτήν τη στιγμή εργάζονται για να αναπτύξουν ένα κιτ για τους λάτρεις των bitters για να φτιάξουν τα δικά τους bitters στο σπίτι! Το κιτ τους θα περιλαμβάνει ένα προσαρμοσμένο σετ χοάνης και σουρωτήρι, μαζί με δύο μείγματα γεύσεων και τέσσερα μπουκάλια βάμματος για να φτιάξετε τα δικά σας εσπεριδοειδή και αρωματικά bitters. Θα είστε σε θέση να φτιάξετε παραδοσιακά πικρά με τα έτοιμα προς χρήση μείγματά τους ή θα μπορούσατε να κάνετε τη δική σας αλλαγή στα πράγματα πειραματιζόμενοι με άλλα αποστάγματα ή προσθέτοντας τα δικά σας συστατικά. Αυτήν τη στιγμή επεξεργάζονται τα ψιλά γράμματα, αλλά σύντομα θα ξεκινήσουν μια εκστρατεία για να βοηθήσουν να προχωρήσει το έργο. Εγώ, για ένα, ανυπομονώ.
Μαζί με συνταγές για κοκτέιλ, την ιστοσελίδα τους περιλαμβάνει ιδέες για παϊδάκια, ψητό κοτόπουλο, ακόμα και σαντιγί αρωματισμένη με τα bitters τους. Αποφάσισα να δοκιμάσω μια συνταγή που μου έδωσαν κατά την επίσκεψή μου για ένα από τα αγαπημένα μου κοκτέιλ, το κλασικό Old Fashioned. Η συνταγή τους χρησιμοποιεί και τις δύο γεύσεις του Hella Bitter, που συνεργάζονται σε τέλεια αρμονία. Μπορεί να είχε να κάνει με το περιορισμένης έκδοσης bourbon μικρής παρτίδας που έλαβα ως δώρο γενεθλίων, αλλά ιερό ουάου. Αυτό είναι ένα που με άφησε άφωνο.
Ανεξάρτητα από το τι ονειρεύεστε να τα χρησιμοποιήσετε, και οι δύο γεύσεις των πικρών τους είναι εκπληκτικές. Μην το πάρεις μόνο από εμένα όμως, μπες για να κερδίσεις παρακάτω και δοκίμασέ τα μόνος σου!
Hella Bitter Old Fashioned
2 oz ουίσκι σίκαλης
2 Dashes Hella Bitter Citrus
2 Dashes Hella Bitter Aromatic
1 κύβο ζάχαρης ή 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Πορτοκαλί twist για γαρνίρισμα
Σε ένα ποτήρι βράχου ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τα bitters. Πολτοποιήστε. Προσθέστε ουίσκι. Προσθέστε πάγο στο ουίσκι και ανακατέψτε απαλά μέχρι να μαλακώσει ελαφρά ο πάγος ή το κοκτέιλ να είναι πολύ κρύο. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 10-30 δευτερόλεπτα ανάλογα με το μέγεθος και την υφή του πάγου σας. Ανακατεύουμε με πορτοκαλί twist.
(Χρησιμοποίησα μπέρμπον γιατί αυτό είχα στο σπίτι και πρόσθεσα μερικά κεράσια Luxardo επειδή είμαι φανταχτερός έτσι.)
Κανόνες διαγωνισμού:
Οι συμμετοχές θα γίνονται δεκτές μέχρι και ο διαγωνισμός θα λήξει την Πέμπτη 5 Ιουνίου, στις 6 μ.μ. EST.
Για να εισέλθετε, ακολουθήστε αυτούς τους συνδέσμους και κάντε „μου αρέσει“ και στα δύο Οικογενειάρχης του Μπρούκλιν και Hella Bitter στο facebook. Στη συνέχεια, επιστρέψτε και αφήστε το σχόλιο „Gimme Hella!“ σε αυτήν την ανάρτηση και πείτε μου το πρώτο ποτό που θα φτιάξετε με ένα νέο γυαλιστερό σετ Hella Bitters.
Μόνο ένα σχόλιο ανά συμμετέχοντα, παρακαλώ. Λυπούμαστε, αλλά η άμεση οικογένεια αποκλείεται. Τα νικητήρια bitters μπορούν να αποσταλούν μόνο εντός των γειτονικών Ηνωμένων Πολιτειών, επομένως οι συμμετέχοντες πρέπει να ζουν ή να έχουν μια ταχυδρομική διεύθυνση εντός των χαμηλότερων 48. Ο νικητής θα επιλεγεί, χρησιμοποιώντας ένα γεννήτρια τυχαίων αριθμών, από τον συνολικό αριθμό σχολίων όταν ο διαγωνισμός φτάνει στο τέλος του. Ο νικητής θα ενημερωθεί μέσω email για πληροφορίες αποστολής.
