Η μαθητευόμενη στον κήπο μας Lauren Jennings μοιράζεται τις εμπειρίες της από τη φύτευση σκόρδου στον κήπο της κουζίνας
Δεν μπορούμε να ξεφύγουμε… πλησιάζουμε στον χειμώνα. Ήμασταν τόσο απασχολημένοι όσο ποτέ στο Kitchen Garden, δουλεύοντας με τους υπέροχους εθελοντές μας, για να φυτέψουμε μια σειρά από βολβούς, που περιλαμβάνουν 15.000 ανοιξιάτικους βολβούς λουλουδιών και σετ σκόρδου και κρεμμυδιού (επίσης βολβούς!).
Ανθίζοντας την άνοιξη, οι βολβοί περιλαμβάνουν νάρκισσους, Καμασσιές και τουλίπες. Προτρέπω όλους να έρθουν και να το επισκεφτούν τον Μάρτιο καθώς θα είναι ό,τι πιο θεαματικό.
Στο φυτικό τεταρτημόριο του Kitchen Garden, έχουμε φυτέψει δύο ποικιλίες σκόρδου με σκληρό λαιμό και τρεις ποικιλίες σκόρδου με μαλακό λαιμό. Είναι ενδιαφέρον ότι οι ποικιλίες φυτών που δεν είναι τόσο ανθεκτικές τον Φεβρουάριο μπορούν να φυτευτούν νωρίτερα και συχνά μεγαλώνουν ως αποτέλεσμα, κάτι που είναι λογικό καθώς έχουν περισσότερο χρόνο να καθιερώσουν. Είναι επίσης υπέροχο να κρατάτε μερικές ρίζες στο έδαφος για να τροφοδοτήσετε το μικροβίωμα του εδάφους.
Ένα από τα αγαπημένα μου είναι το σκόρδο ελέφαντα, γνωστό και ως Allium ampeloprasum. Ανήκει στο γένος των κρεμμυδιών και μια σκελίδα έχει μερικές φορές το μέγεθος ενός ολόκληρου βολβού σκόρδου με μαλακό λαιμό. συγγενεύει στενά με το πράσο, αλλά βγάζει βολβούς και αποτελείται από γαρύφαλλο. Το σκόρδο ελέφαντα προέρχεται από την Ασία όπου ορισμένοι βολβοί μπορούν να ζυγίζουν έως και 500 γραμμάρια. Εάν αφεθεί για διακοσμητικούς σκοπούς, μπορεί να μεγαλώσει έως και 5 πόδια και να παράγει πολύ ελκυστικά ροζ λουλούδια από το ανθισμένο κεφάλι του. Εάν θέλετε να φάτε τον βολβό, φροντίστε να κόψετε αυτό το ανθισμένο μίσχο, αυτό επαναφέρει την ενέργεια στον βολβό ώστε να αναπτυχθεί και να είναι γευστικό.
Είναι χρήσιμο να θυμάστε ότι μπορείτε να αποθηκεύσετε τις πιο υγιεινές σκελίδες σκόρδου σας για να τις καλλιεργήσετε ξανά τον επόμενο χρόνο. Αυτό πολλαπλασιάζει την προσφορά σας σε σκόρδο και μειώνει το κόστος.
Για τα κρεμμύδια μας έχουμε πέντε διαφορετικές ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων λευκών, κόκκινων, κίτρινων και γλυκών ασκαλώνων. Τα φυτεύουμε 30 εκ. μεταξύ των σειρών και 15 εκ. μεταξύ των σετ κρεμμυδιών. Στη συνέχεια τα καλύπτουμε με δέρας για να αποτρέψουμε τον υπέροχο πληθυσμό των πουλιών μας να τα μαζέψει από το έδαφος προτού έχουν την ευκαιρία να ριζώσουν.
Ας ελπίσουμε ότι μέχρι τον Ιούνιο του επόμενου έτους, αυτές οι καλλιέργειες θα είναι έτοιμες για συγκομιδή και θα είναι διαθέσιμες για αγορά από το καλάθι προϊόντων μας στο Kitchen Garden.
