Λατρεύουμε αυτούς τους ζουμερούς, ιταλικούς γαλοποκεφτέδες σε σπιτική σάλτσα ντομάτας. Τα σερβίρετε πάνω από τα αγαπημένα σας ζυμαρικά, πίτσα ή σάντουιτς!
Κεφτεδάκια ιταλικής γαλοπούλας
Αγοράζω μια συσκευασία αλεσμένη γαλοπούλα κάθε εβδομάδα χωρίς κανένα σχέδιο για το πώς θα τις χρησιμοποιήσω. Μερικές μέρες φτιάχνω τάκος, γαλοπούλα ή τηγάνι με γαλοπούλα. Τις περισσότερες μέρες όμως τα μετατρέπω σε κεφτεδάκια. Και η οικογένειά μου τα αγαπά, οπότε αυτό είναι μια μεγάλη νίκη! Έχω ΤΟΣΕΣ πολλές συνταγές για κεφτεδάκια γαλοπούλας στα αρχεία, μερικές από τις καλύτερες στιγμές είναι τα Σπαγγέτι και Κεφτεδάκια γαλοπούλας στιγμιαίας κατσαρόλας, το τηγάνι με κεφτεδάκια γαλοπούλας και τα ασιατικά κεφτεδάκια γαλοπούλας.
Ο Ιταλός σύζυγός μου λατρεύει τους μοσχαρίσιους κεφτέδες της μαμάς του, οπότε δεν ήταν εύκολο να τους φτιάξω με κιμά γαλοπούλας χωρίς να παραπονεθεί. Μην με παρεξηγήσετε – μας αρέσουν τα κεφτεδάκια που φτιάχνονται με κιμά, αλλά λατρεύω επίσης αυτούς τους κιμά γαλοποκεφτέδες ως πιο ελαφριά εναλλακτική. Ο Tommy δίνει αυτά τα 2 μπράβο!
Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια ιταλικής γαλοπούλας
Εδώ είναι τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Απλώς ανακατεύουμε, τυλίγουμε και ψήνουμε ή προσθέτουμε στη σάλτσα.
- Τουρκία: Χρησιμοποιώ 99% άπαχο κιμά γαλοπούλας, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 93% ή άπαχο κιμά κοτόπουλου.
- Τριμμένη φρυγανιά: Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ψίχουλα καρυκευμένης ολικής αλέσεως, η κανονική θα λειτουργήσει. Τρίμμα φρυγανιάς χωρίς γλουτένη για κεφτεδάκια χωρίς γλουτένη.
- Τυρί: Χρησιμοποίησα τριμμένο Parmigiano Reggiano, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε την κανονική παρμεζάνα ή το Pecorino Romano.
- Βότανα: Φρέσκος βασιλικός ή αποξηραμένος μαϊντανός για φρέσκο μαϊντανό.
- Αυγό: Το αυγό δένει το κρέας και τα άλλα υλικά μαζί.
- Καρύκευμα: Το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο δίνουν σε αυτούς τους ιταλικούς κεφτέδες περισσότερη γεύση. Προσθέστε τριμμένο κόκκινο πιπέρι αν τα προτιμάτε πικάντικα.
Χρήσιμες συμβουλές για να φτιάξετε γαλοποκεφτέδες
Αυτά τα κεφτεδάκια είναι υπέροχα για προετοιμασία γευμάτων. Ακολουθούν μερικές ακόμη συμβουλές για να εξοικονομήσετε ακόμη περισσότερο χρόνο:
- Παράλειψη καφέ: Δεν χρειάζεται να ροδίσετε πρώτα αυτά τα κεφτεδάκια. Απλώς βάλτε τα στη σάλτσα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Βρήκα ότι έχουν εξίσου καλή γεύση χωρίς να ροδίσουν και εξοικονομεί θερμίδες παραλείποντας το ελαιόλαδο. Αν τα προτιμάτε να ροδίσουν, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε μια λαμαρίνα και να τα ψήσετε μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές και μετά να τα προσθέσετε στη σάλτσα.
- Σάλτσα: Αν δεν θέλετε να φτιάξετε τη σάλτσα ντομάτας από την αρχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρινάρα σε βάζο.
- Προετοιμασία μπροστά διατηρώντας τους άψητους κεφτέδες στο ψυγείο για μια μέρα. Όταν έρθει η ώρα να ετοιμάσετε το δείπνο, τραβήξτε τα και ξεκινήστε αμέσως το μαγείρεμα.
- Φούρνος: Αν δεν θέλετε να μαγειρέψετε τους κεφτέδες γαλοπούλας σε σάλτσα, ψήστε τους στο φούρνο 400F περίπου για 18 με 20 λεπτά.
- Αργός μάγειρας: Για ακόμη πιο απλό μαγείρεμα, μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια στο slow cooker στο χαμηλό για τέσσερις έως έξι ώρες ή στο υψηλό για δύο έως τρεις ώρες.
Τι να σερβίρετε με γαλοποκεφτέδες
Περισσότερες συνταγές για κεφτέδες που θα λατρέψετε:
Κεφτεδάκια ιταλικής γαλοπούλας
5+
Λατρεύουμε αυτούς τους ζουμερούς, ιταλικούς κιμά γαλοποκεφτέδες σε σπιτική σάλτσα ντομάτας. Τα σερβίρετε πάνω από τα αγαπημένα σας ζυμαρικά, πίτσα ή σάντουιτς!
- 20 ουγκιά 1,3 lb στήθος γαλοπούλας 93% άπαχο
- 1/4 φλιτζάνι φρυγανιά καρυκευμένη ολικής αλέσεως, ή ψίχουλα χωρίς γλουτένη
- 1/4 φλιτζάνι Πεκορίνο ή παρμεζάνα τυρί, τριμμένο
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένο
- 1 αυγό
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, συνθλίβονται
- 1 κουτ αλάτι kosher + φρέσκο πιπέρι
Για τη σάλτσα μαρινάρας:
- 2 κουτ ελαιόλαδο
- 4 γαρίφαλο σκόρδο, θρυμματισμένο
- 2 28 oz κονσέρβες θρυμματισμένες ντομάτες, Ορκίζομαι στον Tuttorosso
- 1/2 μικρό κρεμμύδι, κόψτε στη μέση αλλά μην ψιλοκόψετε
- 1 δάφνη
- 1 κουτ αποξηραμένη ρίγανη
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
- αλάτι και φρέσκο πιπέρι για γεύση
-
Σε μια μεσαία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει, προσέχοντας να μην καεί. Προσθέτουμε τις ντομάτες κονκασέ, το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη, τον βασιλικό και τη δάφνη. Ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
-
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τη γαλοπούλα, την τριμμένη φρυγανιά, το αυγό, τον μαϊντανό, το σκόρδο και το τυρί. Με βρεγμένα χέρια ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν όλα. Πλάθετε μικρά κεφτεδάκια, περίπου στο μέγεθος μιας μπάλας πινγκ πινγκ (1/8 του φλιτζανιού το καθένα).
-
Εάν θέλετε, μπορείτε να ροδίσετε τα κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι ή να τα ροδίσετε στο μπόιλερ σε ένα ταψί μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές, για 7 με 8 λεπτά. Ή μπορείτε να τα βάλετε απαλά στη σάλτσα.
-
Προσθέστε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Πετάξτε τη δάφνη και το κρεμμύδι και σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά ή ιταλικό ψωμί ολικής αλέσεως.
Μπορείτε να τα φτιάξετε με 99% άπαχη γαλοπούλα αν και θα είναι πιο στεγνά, αν το κάνετε.
Σερβίρισμα: 4κεφτεδάκια με σάλτσα, Θερμίδες: 280kcal, Υδατάνθρακες: 25σολ, Πρωτεΐνη: 25.5σολ, Λίπος: 11.5σολ, Κορεσμένο λίπος: 3σολ, Χοληστερίνη: 104mg, Νάτριο: 997mg, Ινα: 5σολ, Ζάχαρη: 10.5σολ
WW Points Plus: 5
Λέξεις-κλειδιά: κιμά γαλοπούλα, κεφτεδάκια φιλικά προς τα παιδιά, Κεφτεδάκια ιταλικής γαλοπούλας αργής κουζίνας, κεφτεδάκια γαλοπούλας
