Οι κεφτέδες ελληνικής γαλοπούλας με τριμμένο κολοκυθάκι είναι νόστιμοι με σάλτσα τζατζίκι (σάλτσα γιαουρτιού αγγουριού) πάνω από ρύζι, με ρεβιθοσαλάτα ή ως ορεκτικό. Εξαιρετικό και για προετοιμασία γευμάτων!
Κεφτεδάκια Ελληνικής Γαλοπούλας
Αγαπάμε το ελληνικό και μεσογειακό φαγητό και το κάνουμε κάθε ευκαιρία που έχουμε. Τα φτιάχνω με κιμά γαλοπούλας και πολλά ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, και ήταν τόσο υγρά και γευστικά! Αυτοί οι Ελληνικοί γαλοποκεφτέδες, γνωστοί και ως κεφτέδες, παρασκευάζονται παραδοσιακά με αρνί ή μοσχαρίσιο κρέας. Για περισσότερες συνταγές ελληνικής έμπνευσης, δοκιμάστε την Spiralized Greek Cucumber Salad, Naked Greek Turkey-Feta Burgers και Chicken Kebab Salad, για να αναφέρουμε μερικά.
Από τι φτιάχνονται οι ελληνοκεφτέδες γαλοπούλας;
Αυτοί οι υγιεινοί κιμάς γαλοποκεφτέδες είναι γεμάτοι με δημοφιλή ελληνικά υλικά για μέγιστη γεύση.
- Επίγεια Τουρκία: 93% άπαχος κιμάς γαλοπούλας
- Λαχανικά: Κολοκύθι τριμμένο, κόκκινο κρεμμύδι
- Συνδετικά: Ψωμί ολικής αλέσεως, καρυκευμένη τριμμένη φρυγανιά ολικής αλέσεως και αυγό βοηθούν αυτούς τους κεφτέδες να κολλήσουν μεταξύ τους.
- Βότανα, καρυκεύματα και αρωματικά: Φρέσκια ρίγανη, μαϊντανός και δυόσμος, αλάτι, πιπέρι και σκόρδο
Πώς να φτιάξετε ελληνικούς κεφτέδες γαλοπούλας
Αυτά τα κεφτεδάκια τα τηγάνισα στο τηγάνι, αλλά είναι και υπέροχα στη σχάρα. Οι κεφτέδες είναι λίγο ντελικάτες λόγω της υγρασίας που προσθέτουν τα κολοκυθάκια. Δεν κρατούν το στρογγυλό τους σχήμα, οπότε θα μοιάζουν περισσότερο με μίνι μπουρεκάκια (το σχήμα τους το βοηθάει και στο να ψηθεί στο κέντρο). Η κατάψυξη του κρέατος πριν το μαγείρεμα βοηθά στη συγκράτηση του κρέατος αν θέλετε να τα ψήσετε στη σχάρα.
Πώς να προετοιμάσετε και να παγώσετε κεφτεδάκια
Αυτή η ελληνική συνταγή για κεφτεδάκια γαλοπούλας είναι εξαιρετική για μαγειρευτά γεύματα. Θα διαρκέσουν στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες και μπορείτε να τα προσθέσετε σε σαλάτες, σάντουιτς ή μπολ όλες τις εβδομάδες. Αυτά τα μπολ με ρύζι με ελληνικό κοτόπουλο θα ήταν εξαιρετικά με κεφτεδάκια. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε μαγειρεμένους κεφτέδες για έως και 3 μήνες. Αποψύξτε τα όλη τη νύχτα στο ψυγείο και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθούν.
Τι να σερβίρετε με ελληνικούς γαλοποκεφτέδες
Η αγαπημένη μου σάλτσα για ελληνικούς γαλοποκεφτέδες είναι το υγιεινό τζατζίκι, φτιαγμένο με ελληνικό γιαούρτι. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να σερβίρετε αυτούς τους κεφτέδες και τη σάλτσα.
- Κεφτεδάκια ελληνικής γαλοπούλας: Σερβίρουμε πάνω από ρύζι ή όρτζο με αγγούρι, ντομάτες, φέτα και ελιές καλαμάτας.
- Πίτα: Φτιάξτε ένα σάντουιτς και προσθέστε ντομάτα και μαρούλι για έναν υγιή γύρο.
- Ως κύριος: Μερικές ιδέες για συνοδευτικά είναι ψητό κουνουπίδι, ελληνικό Mac και τυρί ή μεσογειακή φασολάδα
- Ως ορεκτικό: Προσθέστε ένα κουτάκι τζατζίκι σε κάθε κεφτεδάκι.
- Προσθέστε σε μια σαλάτα: Συμπληρώστε οποιαδήποτε ελληνική σαλάτα με τα κεφτεδάκια.
Παραλλαγές κεφτέ από ελληνική γαλοπούλα:
- Κρέας: Ανταλλάξτε τη γαλοπούλα με κιμά κοτόπουλο.
- Βότανα: Αντικαταστήστε οποιοδήποτε από τα βότανα με άνηθο, βασιλικό ή μαντζουράνα.
- Μπαχαρικά: Προσθέστε τριμμένο κόκκινο πιπέρι για να γίνουν πικάντικα.
- Λαχανικά: Κολοκυθάκια υποτριμμένα για κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, ξεπαγωμένο με όλα τα υγρά στυμμένα.
Περισσότερες συνταγές για κεφτέδες που θα λατρέψετε:
Κεφτεδάκια Ελληνικής Γαλοπούλας
Κεφτεδάκια Ελληνικής Γαλοπούλας ψιλοκομμένα με σάλτσα Τζατζίκι, υπέροχα πάνω από ρύζι, με ρεβιθοσαλάτα ή σερβιρισμένα ως ορεκτικά. Ιδανικό επίσης για το μεσημεριανό γεύμα προετοιμασίας.
- 1.25 λίβρες 93% άπαχος κιμάς γαλοπούλας
- 1 φλιτζάνι τριμμένο κολοκυθάκι, υγρό στυμμένο καλά
- 2 φέτες ψωμί ολικής, ή ψωμί χωρίς γλουτένη
- 1/4 φλιτζάνι καρυκευμένη τριμμένη φρυγανιά ολικής αλέσεως, ή panko χωρίς γλουτένη
- 1 μεγάλο αυγό
- 3 γαρίφαλο σκόρδο, κιμάς
- 1/4 κόκκινο κρεμμύδι, τριμμένο (χρησιμοποίησα τη μίνι κουζινομηχανή μου)
- 2 κ.σ φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένο (λιγότερο αν χρησιμοποιείται στεγνό)
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο, ψιλοκομμένο
- 1 κουτ αλάτι kosher και φρέσκο μαύρο πιπέρι
- σπρέι μαγειρικής ελαιόλαδου
-
Βρέχουμε το ψωμί με νερό, στύβοντας την περίσσεια. Κόψτε σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
-
Συνδυάστε με γαλοπούλα, αυγό, κολοκυθάκια, τριμμένη φρυγανιά, σκόρδο, κρεμμύδι, δυόσμο, μαϊντανό, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
-
Χρησιμοποιώντας ένα μέτρο 1/4 φλιτζανιού, σχηματίστε κάθε κεφτεδάκι μεγέθους 1/4 φλιτζανιού, ελαφρώς ισιωμένο σε μπουρεκάκια. Για καλύτερα αποτελέσματα, ψύξτε πριν τα μαγειρέψετε για να διατηρήσετε το σχήμα τους.
-
Σε ένα τηγάνι: ψεκάστε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά, μέχρι να ψηθεί, γυρίζοντας μέχρι τη μέση, περίπου 5 με 6 λεπτά από κάθε πλευρά. (ή μπορείτε να ψήσετε 350F για 20-25 λεπτά).
-
Στη σχάρα: καθαρίστε καλά το γκριλ πριν το ψήσετε και ψεκάστε με λάδι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Σημείωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα ψίχουλα και να παραλείψετε το ψωμί ή το αντίστροφο.
Σερβίρισμα: 4κεφτεδάκια, Θερμίδες: 254kcal, Υδατάνθρακες: 13.5σολ, Πρωτεΐνη: 27σολ, Λίπος: 11σολ, Κορεσμένο λίπος: 2σολ, Ινα: 3.5σολ
WW Points Plus: 6
Λέξεις-κλειδιά: συνταγή για ελληνικούς κεφτέδες, ελληνικούς κεφτέδες γαλοπούλας, ελληνικούς κεφτέδες γαλοπούλας με σάλτσα τζατζίκι, συνταγές κιμά γαλοπούλας
